'ငွက္ေပ်ာသီးကိတ္မုန္႕ေလး လုပ္ၾကရေအာင္'

ဗုဒၶဘာသာ ျမန္မာေတြရဲ႕ ခ်စ္စရာဓေလ့ေလးတစ္ခုက လျပည့္၊လကြယ္၊ရက္ၾကီးခါၾကီးေတြ ေရာက္တိုင္း အိမ္ေတြမွာ မုန္႕ေတြလုပ္ ၊ဘုန္းၾကီးေက်ာင္းကို ဆြမ္းပို႕၊မိမိအိမ္နီးခ်င္းမ်ားကို မုန္႕ပန္းကန္ေလးေတြ စီထည့္ထားတဲ့ မုန္႕ဗန္းၾကီးရြက္ျပီး တစ္အိမ္ခ်င္းစီ လိုက္ေဝေလ့ရွိတယ္။
တစ္ခါတစ္ရံ တစ္အိမ္နွင့္တစ္အိမ္ လုပ္ထားသည့္ မုန္႕မ်ားက တူေနေလ့ရွိသည္။ ထိုအခါမ်ိဳးတြင္ေတာ့ မုန္႕အမည္ျခင္း လဲစားၾကတာေပါ့ဟု ေနာက္ေျပာင္ေလ့ရွိေသးသည္။ ထိုကဲ့သိုေသာ အခ်ိန္ေလးကို တမ္းတရင္း ငွက္ေပ်ာသီးကိတ္မုန္႕ေလး လုပ္ရန္ စိတ္ကူးလိုက္မိသည္။

 

ငွက္ေပ်ာသီးဆိုတာက ေမတို႕ ျမန္မာနိုင္ငံမွာ ၁၂လရာသီ ေပါၾကြယ္ဝသည့္ အသီးျဖစ္သည္။ တစ္ခုပဲ အခက္ေတြ႕နိုင္တာက ကိတ္မုန္႕ဖုတ္နိုင္မည့္ Oven အခက္အခဲသာျဖစ္သည္။ ေမ ရြာမွာေနတုန္းကေတာ့ မုန္႕ဖုတ္ခ်င္ရင္ လက္ဘက္ရည္ဆိုင္မွာ ရွိေလ့ရွိသည့္ နံျပားဖိုကို ငွားသည္။ မနက္မိုးလင္းလို႕ လက္ဘက္ရည္ဆိုင္က နံျပားဖုတ္ျပီးခ်ိန္တြင္ ေမ အတင္း ဝင္တိုးေလ့ရွိသည္။ဆိုင္ရွင္က အသိဆိုေတာ့ ေမ့အေၾကာင္းသိေနျပီ။ ေမရစ္သီ ရစ္သီလုပ္ျပီးဆို မုန္႕ဖုတ္ခ်င္လို႕လားလို႕ ေမးေလ့ရွိသည္။ အဲ့ဒီလိုကို သူမ်ားနံျပားဖိုကို အပိုင္စီးတာ။

ေျပာေနရင္ ေလေၾကာက ရွည္လာအံုးမယ္။ ငွက္ေပ်ာသီးမုန္႕ စျပီးဖုတ္ၾကရေအာင္။

ပါဝင္ေသာ ပစၥည္းမ်ား
၁။ ဂ်ံဳမႈန္႕ (၃)ခြက္ (ထမင္းေပါင္းအိုးတြင္ပါေသာ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ႏွင့္ တိုင္းတာနိင္သည္(သို႕) တစ္ခြက္လွ်င္ 250 ml နွင့္ တိုင္းတာနိုင္ပါသည္)
၂။မုန္႕ဖုတ္ဆိုဒါ ေကာ္ဖီဇြန္း (၁)ဇြန္း
၃။ဆား ေကာ္ဖီဇြန္း (၁)ဇြန္း
၄။baking powder (ဆိုဒါကဲ့သို႕ေသာ မုန္႕ဖုတ္ေပါင္ဒါ) ေကာ္ဖီဇြန္း တစ္ဝက္
၅။ အမုန္႔ျပဳလုပ္ထားေသာ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ေကာ္ဖီဇြန္းတစ္ဇြန္း (မရွိလွ်င္ မထည့္လဲရပါ၏)

၆။သၾကား (၂) ခြက္
၇။ဆီ (၁)ခြက္
၈။ၾကက္ဥ (၃)လံုး
၉။vanilla extract(အေအးေဖ်ာ္ရာတြင္ သံုးသည့္ သစ္ခြရည္အဆီ) ေကာ္ဖီဇြန္း ၁ဇြန္း (ႏွင္းရည္အသံုးျပဳနိုင္ပါသည္)
၁၀။ငွက္ေပ်ာသီး (၄)လံုး(သီးေမႊးရလွ်င္ ပို၍ ေကာင္းပါသည္)

ျပဳလုပ္ရန္ အဆင့္ဆင့္
၁။ အခြံႏႊာထားေသာ ငွက္ေပ်ာသီးမ်ားကို ခက္ရင္းႏွင့္ ထိုးဆြ၍ မြမြေျခပါ။


၂။ အမွတ္စဥ္(၁)မွ(၅)အထိ ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို အတူတူေရာစပ္၍ ဇကာေလးႏွင့္ စစ္ေပးလိုက္ပါ။


၃။ အမွတ္စဥ္ (၆)မွ (၉) ပါဝင္ပစၥည္းမ်ားကို အတူတူေရာေပးပါ



ထို႕ေနာက္ သမေအာင္ နာနာေလး ေခါက္ေမႊေပးပါ။ ေမႊစက္ရွိေနလွ်င္ေတာ့ စက္သံုးျပီး ေမႊလိုက္ယံုပါပဲ။

၃။ အားလံုးႏွံ႕စပ္သြားလွ်င္ ငွက္ေပ်ာသီးထည့္၍ေမႊ ၊ ထို႕ေနာက္ ေရာစပ္ထားေသာ ဂ်ံဳမုန္႕ ထည့္ဝင္ျပီး ျဖည္းျဖည္းႏွ႔ံစပ္ေအာင္ေမႊေပးလိုက္ပါ။
အားလံုး ညီညြတ္စြာ ႏွ႔ံစပ္သြားျပီးဆိုလွ်င္ေတာ့ ကိတ္မုန္႕ဖုတ္ရန္ အနွစ္သားေလး ရပါျပီ။
အိမ္ေတြ လိုက္ပို႕ရလြယ္ေအာင္ ခြက္ေသးေသးေလးေတြကိုပဲ သံုးမယ္ေနာ္။ ခြက္အၾကီးၾကီးဆို လွီးေနရအံုးမယ္။
ဒီေတာ့ စကၠဴခြက္ေသးေသးေလးနဲ႕ တစ္ခါထဲ ျပီးေအာင္သံုးမယ္။
မုန္႕ႏွစ္သား ထည့္လွ်င္ မိမိသံုးသည့္ ခြက္တစ္ဝက္မွ်သာ ထည့္ေပးရပါမည္။ သို႕မွသာ ပြလာမည့္ အရွိန္နွင့္ အေလာေတာ္ျဖစ္ေပလိမ့္မည္။ ေမကေတာ့ ေခ်ာ့ကလက္အေသးေလးေတြကို အေပၚက တင္ထားေပးမယ္။ အေပၚမွာ ခရင္မ္ေတြ မသံုးခ်င္လို႕။
၄။ Oven ကို 180'c အပူေပးထားပါ။ အာဗန္မရွိလွ်င္ေတာ့ နံျပားဖိုေသာ္လည္းေကာင္ ၊အေပၚမီးေအာက္မီးသံုး၍ေသာ္လည္းေကာင္း အသံုးျပဳနိုင္ပါသည္။ ကိတ္မုန္႕က ပြလာမည္ ျဖစ္ေသာေၾကာင့္ အကြာအေဝး ခပ္ျမင့္ျမင္ႏွင့္ က်ယ္ဝန္းစြာ ထားေပးရန္ေတာ့ လိုအပ္ပါသည္။
၅။Oven အသင့္ျဖစ္ျပီးဆိုလွ်င္ အစီအရီထည့္ထားေသာ ကိတ္မုန္႕ကို Oven ထဲ ထည့္ပါ။


၆။ (၂၅) မိနစ္မွ် ဖုတ္ျပီးလွ်င္ေတာ့ သီးေမႊးငွက္ေပ်ာသီးႏွံ႕ေမႊးေမႊးေလးႏွင့္ ကိတ္မုန္႕ရပါျပီ။ (မုန္႕က်က္လား မက်က္လားသိခ်င္လွ်င္ အသံုးမျပဳရေသးေသာ သြားၾကားထိုးတံေလးႏွင့္ မုန္႕ထဲသို႕ ထိုးၾကည့္နိုင္ပါသည္။ ဝါးတံေလးတြင္ မုန္႕မ်ား ကပ္ပါလာပါက မက်က္ေသးပါ။ မည္သည့္မုန္႕အသားမွ ကပ္၍ပါမလာလွ်င္ သင္၏ ကိတ္မုန္႕ေလး က်က္သြားပါျပီ။
ထိုေနာက္ Oven ထဲမွ ထုတ္ျပီး အေအးခံနိုင္ပါျပီ။



စားသံုးရန္ အသင့္ျဖစ္ေနေသာ ကိတ္မုန္႕ေလးမ်ားကို သူငယ္ခ်င္းေတြဆီ အိမ္တိုင္ရာေရာက္ ပို႕ေပးပါမည္။
Halloween လဲ နီးလာျပီး ျဖစ္ေသာေၾကာင့္ halloween လက္ေဆာင္ ေခ်ာ့ကလက္ေတြကို အရည္ေပ်ာ္ေအာင္က်ိဳခ်က္ျပီး ပံုစံခြက္ထဲ ေလာင္းထည့္ထားသည့္ လင္းနို႕ေခ်ာ့ကလက္ႏွင့္


သံုးေဆာင္နိုင္ပါသည္ရွင္။


..... (¯`v´¯)♥
.......•.¸.•´
....¸.•´
... (
☻/
/▌♥♥
/ \ ♥♥ ေမသဇင္